Franconia Deluxe
Fränkischer Kochkurs – FRANCONIA DELUXE Wer seine Gerichte á la Franconia zubereiten will, der hat…
Kochkurse, bei denen du besser wirst.
Für Neugierige und Erfahrene: kleine Gruppen, echtes Handwerk, Rezepte, die zuhause funktionieren.
Ort: Flugplatzstraße 111, 90768 Fürth
Erlebe die leichte, aromatische und authentische Küche Vietnams – frisch, klar und voller Tiefe.
Die vietnamesische Küche lebt von Leichtigkeit, frischen Kräutern, klaren Brühen und einer perfekt austarierten Balance aus Süße, Säure, Würze und Umami.
In diesem Kurs lernst du, wie du die Essenz Vietnams in deiner eigenen Küche nachkochst – mit Techniken, die authentisch, präzise und alltagstauglich sind.
Vom Streetfood bis zur Weltklasse-Pho: Du erlebst Vietnam so, wie es schmecken soll.
Weil wir Pho, Ente und Fisch nicht einfach „zubereiten“, sondern auf einem Niveau kochen, das du sonst nur aus echten vietnamesischen Garküchen kennst.
Du arbeitest mit original vietnamesischen Kräutern wie Thai-Basilikum, Ngo Gai, Minze & Pandan
und mit sorgfältig abgestimmten Gewürzmischungen, die die Tiefe der vietnamesischen Küche erst möglich machen.
Gewürzkunde, Kräuterkunde, Aromenbalance und klare Brühen stehen im Mittelpunkt – alles authentisch, präzise und nachvollziehbar.
(Hinweis: Menü kann saisonal und marktbedingt leicht variieren.)
Ein Kurs für alle, die nicht nur vietnamesisch kochen möchten, sondern die Küche wirklich verstehen wollen:
Brühen-Technik auf hohem Niveau, Aromenarchitektur,
authentische Kräuter, Gewürzkunde und viele Profi-Tipps für klare, frische Küche.
Ob Einsteiger oder ambitionierter Hobbykoch – dieser Kurs prägt deinen Kochstil nachhaltig.
Du lernst die Techniken für eine Pho auf Weltklasse-Niveau – inklusive Rösten der Gewürze, Aufbau der Brühe,
Schichtung der Aromen und Einsatz der Kräuter.
Dazu zeigen wir dir, wie du knusprige Ente mit Orangen-Sternanis-Sauce glasiert,
und wie ein klassischer vietnamesischer Mekong-Fisch zart und aromatisch gelingt.
Aromenbalance, Kräuterkunde und Reproduzierbarkeit stehen dabei im Fokus.
👩🍳 Menü: Pho, Ente in Orangen-Sternanis-Sauce, Fisch „Mekong Style“
🥢 Extras: Gewürz- & Kräuterkunde, Brühen-Techniken, Aromenbalance
🍷 Getränke: Wasser, Wein, Bier & Softdrinks inklusive
🕒 Dauer: ca. 3,5–4 Stunden
🎁 Leistungen: Kurs, Leihschürze & Rezeptmappe als PDF
🚗 Parken: Kostenlose Parkplätze vor dem Haus
🚌 ÖPNV: Nächste Bushaltestelle ca. 300 m – Otto-Lilienthal-Schule
In unserem vietnamesischen Kochkurs in der Metropolregion Nürnberg lernst du die Essenz Vietnams kennen: klare Brühen, duftende Gewürze, frische Kräuter und die Kunst, leichte Küche mit Tiefe zuzubereiten.
Ein Kurs voller authentischer Techniken – für alle, die Vietnam kulinarisch erleben möchten.
Dieser Termin ist ausgebucht. Du kannst dich unverbindlich in die Warteliste eintragen. Sobald ein Platz frei wird, informieren wir dich per Mail.
Bevor du buchst: Schau gerne in unsere FAQ für häufige Fragen zu den Kochkursen. Bei Lebensmittelunverträglichkeiten melde dich bitte vor der Buchung unter kochkurs@akademie-der-kochenden-kuenste.de.
Alles Wichtige vor der Buchung. Unsere Kochkurse finden im Fürther Golfpark statt, zwanzig Minuten von Nürnberg. Seit 2008 kochen wir mit kleinen Gruppen, höchstens 15 Personen pro Kurs.
Alle Fragen ansehenWir bieten eine Vielzahl an Kursen an: Grundlagenkurse, Themenkurse (z. B. Fränkische Küche, Asiatische Küche, Brotbackkurse, Bratwurstkurse), Spezialkurse (z. B. Saucenkochkurse, Schneidekurse) und saisonale Kurse.
Unsere Kochkurse dauern in der Regel etwa 4 Stunden – inklusive gemeinsamem Kochen und Essen in entspannter Atmosphäre.
Bitte sei 10 Minuten vor Kursbeginn vor Ort, damit wir pünktlich gemeinsam starten können.
Jeder Kurs beginnt mit einer kurzen Einführung und einem gemeinsamen Aperitif.
Danach wird abwechselnd gekocht, erklärt und gegessen – im Wechsel, ohne lange Wartezeiten.
Unsere Köche führen dich Schritt für Schritt durch Rezepte und Techniken. Wir legen großen Wert darauf, dass jeder Teilnehmer jeden Zubereitungsschritt aktiv mitverfolgen kann.
In unseren offenen Kochkursen kochen in der Regel circa 12 bis 15 Teilnehmer gemeinsam.
Für exklusive Gruppen- oder Firmenevents bieten wir flexible Teilnehmerzahlen an. Optimal sind Gruppen von 12 bis 30 Personen, Platz ist für bis zu 60 Teilnehmer vorhanden – größere Gruppen auf Anfrage. Für kleinere Gruppen gilt unsere Pauschale bis zwölf Personen. Menü und Ablauf werden individuell abgestimmt.
Nein, aktuell nicht.
Für Einsteiger eignen sich besonders unsere 10×10 Kochkurse sowie ausgewählte Thai-Kochkurse, zum Beispiel Thai – Schnell & Einfach.
Diese Kurse sind praxisnah aufgebaut, klar erklärt und gelingen auch ohne Vorkenntnisse.
Für Neugierige und Erfahrene. Als Erlebnis oder als Geschenk.